次の日も美味しく頂ける豚汁

冬場は特に温かい汁物が好まれますが、我が家ではこのトン汁が大人気です。
以前は大量に作って次の日もいただいていたのですが、煮返すうちにだんだん濃い味になってくるのが気になっていました。
そこで思いついたのが、食べる分だけ小鍋にうつし、味噌を入れて食べる方法でした。
つまり、味噌やネギといった薬味は食べる直前に入れるのです。
そうすることによって、作りたてに近い味にできます。

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実はこの方法は実家の母もやっていました～
もっと早く思い出せばよかったのにね・・・