40-life

更年期50代主婦の暮らし。メルカリ、しまむら好き。お得、節約でシンプルライフを目指します。

レーズンパンの成形

time 2015/04/28

先日のレーズンパンが、あまりにも美味しくできたので、またレーズンパンを焼いたのですが、今度は夜慌てていたので、仕込み水の温度を間違え少し高めのきになってしまい、失敗^_^;
だいたい28度〜30度位の生地がベストです。
これくらいだと生地もベタベタせず扱いやすいです。

image
パウンド型の幅に伸ばします。

image
上からしんをしっかり作って巻いていきます。

image
最後は指でつまんでくっつけます。

image

2次発酵はオーブンの発酵35度で45分くらいですが、少し発酵し過ぎくらいが良いと思います。
ただ、酸っぱい匂いがするとそれは発酵し過ぎです。

image

(Visited 102 times, 1 visits today)

sponsored link

down

コメントする




CAPTCHA


ウォーキング

読了

野菜ジュースダイエット

プロフィール

50代主婦のriricaです。
主人と大学生の娘、息子の4人家族。愛読書は銀色夏生さんの”つれづれノート”
庭の季節の花も時々登場するのでお楽しみに!
日記・雑談(50歳代)ランキング
日記・雑談(50歳代)ランキング
手芸・ハンドクラフトランキング
手芸・ハンドクラフトランキング 「#更年期」人気ブログランキング
にほんブログ村 ライフスタイルブログ 身の丈暮らしへ
にほんブログ村
にほんブログ村 花・園芸ブログ 季節の花へ
にほんブログ村
にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ
にほんブログ村

カテゴリー