40-life

40代主婦の暮らし。こどものお弁当、ごはん、お菓子、パンの写真を撮るのが好き。お得、節約でシンプルライフを目指します。

ピーマンの大量消費に春雨とひき肉でヘルシー

time 2015/08/04

今日も暑かった~
灼熱という言葉がぴったりですね。
といっても殆ど出かけず、涼しいクーラーの部屋にいたのですが。
こんな日はじっとしているのが一番なんてね。

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残念なことにあの黄色いトマトの苗がこの暑さで枯れてきてしまいました。
毎日水やりしてなかったのがいけなかったかな~
まだ熟していない青いトマトがたくさんできているのに・・・残念

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昨夜の晩御飯からピーマンを使った春雨炒めとイカとジャガイモの煮物です。
冷蔵庫にもらったピーマンがたくさんあったので、クックパットで検索したらこれが出てきました。
味付けはそうめんのつゆや、みりん、砂糖等、我が家流にしました。
とっても簡単で美味しいのでおすすめです。
何よりもピーマンが消費出来てよかった。

ピーマン  たくさん
春雨
鶏ひき肉
砂糖
みりん
しょうゆ
出汁
鷹の爪

春雨は最初にさっとゆでておきます。
この時固めにしないと、後で和える時にねっとりになるのでご注意を!
ピーマンとひき肉を火が通るまで炒め、ゆでた春雨を入れてさらに炒めます。
混ざったら、調味料を入れて出来上がり。
お子さんが大丈夫ならピリ辛にすると夏バテ防止にもなりますよ。

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プロフィール

40代主婦のriricaです。
主人と中3の娘、中1の息子の4人家族。大好きなお料理?とパン作りをword Pressでつづります。愛読書は銀色夏生さんの”つれづれノート”
庭の季節の花も時々登場するのでお楽しみに!
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