お庭のブルーベリーでジャム作り

庭の植栽にオススメ、ブルーベリーの木

お庭に２本のブルーベリーの木があります。
確か５年前くらいに植えた物ですが、年々木が成長して大きくなり、今年もたくさん実がつきました。
多い時は手のひらに一杯くらいにとれるにですが、完熟まで待つと実が落ちてしまうので、殆ど完熟前にとってジャムにしています。
その際、採れた実は一度冷凍して、袋一杯になった所でジャムに。

簡単美味しいブルーベリージャム

ジャムの甘さはお好みなので、私はだいたいブルーベリーと同量くらいのお砂糖で煮込みます。
ブルーベリーから水分が出てくるので弱火でひたすら煮込みます。
硬さはこれもお好みで、粒の食感そ残したい場合は、短めで大丈夫です。
最後にレモン汁を入れると色鮮やかになります。
途中煮込んでいる時にアクのような泡が出てくるので、余裕があればとるとよいです。

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できたブルーベリージャムは、ヨーグルトに入れて食べます。